砂糖

普通の砂糖と比べると、メープルシュガーは少し高価です。それは、混じりけのない天然ものの甘味料だからです。「カエデからとれるミルク」と言われるくらい含まれているカルシウムをはじめ、様々なミネラル分など、とても栄養豊富です。それでいて、カロリ...

結局のところ、メープルシュガーの代用に1番向いているのは何でしょうか。１番オススメなのは、きび砂糖です。きび砂糖には風味やコクがありますし、溶けやすい砂糖です。ただし、どうしても風味の点ではメープルには及びません。また、お菓子作りの向き不...

メープルシュガーの代用をして、出来るだけ失敗なく料理やお菓子を仕上げたい場合はグラニュー糖をお勧めします。特に作るものがお菓子の場合であれば、溶けやすさやお菓子作りに向いていることから考えて、グラニュー糖を代用が良いと思います。ただし、風...

日本の場合、砂糖といえば上白糖のことを指すことが多いです。上白糖はサトウキビ、もしくはテンサイを精製して作られています。メープルシュガーはサトウカエデから作られ、しかも樹液そのものから水分を抜いただけのものになります。天然の樹液のみから作...