調味料

メープルシュガーは、原材料こそ違うものの、砂糖の一種であることに変わりはありません。なので、通常の砂糖と置き換えて使用して頂いてもちろん大丈夫です。上白糖と比べるとミネラル分が多く、カロリーが低いので、置き換えるだけでも健康や美容、ダイエ...

メープルシュガーは、既に述べたようにサトウカエデの樹液から作られたものです。そのため、樹木の持つ糖分と大地に含まれるミネラル分の両方がメープルシュガーには含まれています。具体的には、たんぱく質、炭水化物、ナトリウム、カルシウム、カリウム、...

メープルシュガーは普通の砂糖と同じで、長期保存可能な食品です。そのため、賞味期限はありません。保存方法は、直射日光と高温多湿を避ければ常温で大丈夫です。ちなみに、メープルシロップの場合は冷蔵保存が必要で、賞味期限は２年程となります。時折、...

日本の場合、砂糖といえば上白糖のことを指すことが多いです。上白糖はサトウキビ、もしくはテンサイを精製して作られています。メープルシュガーはサトウカエデから作られ、しかも樹液そのものから水分を抜いただけのものになります。天然の樹液のみから作...

メープルシュガーはメープルシロップの水分を飛ばしたものです。メープルシロップも、メープルシュガーも、サトウカエデの樹液から作られており、樹液を40分の１の体積になるまで煮詰めたものがメープルシロップです。そこから完全に水分を飛ばしたものが...

メープルシュガーのことはご存知でしょうか。メープルシュガーとは、サトウカエデの樹液から作られる砂糖のことです。厳密に言えば、樹齢40年以上のサトウカエデの幹から取れた樹液の水分を飛ばしたもののことを指します。次回より詳しい説明や使い方を紹...

こだわり派「ベリーダークストロングテイスト」の使い方（光の透過率24.9～0％） 最後に採取されるのが「ベリーダークストロングテイスト」です。色はとても黒みを増し、メープルの風味も一層強まります。ダークロバストテイストと同様に、調味...

馴染み深い「アンバーリッチテイスト」の使い方（光の透過率74.9～50％） 最も馴染み深いのがこの「アンバーリッチテイスト」です。ゴールデンデリケートの次に採取されるもので、琥珀色でくせのないスタンダードなメープルシロップです。その...

メープルシロップを使う時に、パンケーキやヨーグルトにちょっとかけるだけになってしまう場合があります。1人暮らしなんかですと特別に登場回数も少なくなってしまい、1回で使い切るのはなかなか難しいかと思います。そんな時はどうのように保存したら良...

メープルシロップを使い切らず放置してしまったり、忘れて冷蔵庫の奥底から発掘した、なんてことがある方もいるかと思います。メープルシロップの液体に沈殿物や白っぽいものが浮かんでいたり、ムラがあるように見えたらそれが“カビ”です。 カビの...