メープルシュガーを指定しているレシピの味をできるだけ再現したい場合は、
メープルシロップを代わりに使うのが一番よいかと思います。
ただし、メープルシロップは3割ほどが水分となりますので、メープルシュガーと同じ風味や甘みを出すためには、その分の量を増やさなければなりません。
そして、メープルシロップを増やした分だけ、ほかの材料から水分を減らす必要があります。
味や風味の再現は出来るとは思いますが、計算がとてもややこしいのが難点ですね。。。
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アレガニ 有機メープルシロップ（ダークロバストテイスト）
「アレガニ有機メープルシロップ」は、かえでの樹液を煮詰めただけのシロップです。カルシウム、鉄分等のミネラルを多く含みます。有機JAS認定食品。 取時期の中頃～後期に採取される樹液から作られる「ダークロバストテイスト」のメープルシロップは、 メープル独特の濃い風味が特徴。 アレガニのメープルシロップは、風味や香りについ...
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