【グレードAとは？】メープルシロップのランク基準って。

メープルシロップのランクは以前から変更されています。
「アンバー」や「ダーク」などの各テイストも、昔は「ライト」「ミディアム」など今より多くのランクに分かれていました。

このとき、グレードA、グレードBと呼ばれる“樹液の採取時期”による糖度の変化に応じたランクもあったのです。
例えば現在の「ダーク」はグレードBとされていることが多かったようです。
色や浮遊物などが絡んでいるという見解もありましたが、結果として見た目の違いでグレードが分かれていたようです。

現在のランク基準では、すべて『グレードA』とされています。